RECEITA DE APFELSTRUDEL DE MAÇÃ COM MASSA DE ROLINHO PRIMAVERA
Brilhe com as panelas de aço inox da Tramontina: http://smarturl.it/TramontinaInox ------------------------------ Hoje o Receitas Que Brilham está super chic e alemão! Aprenda a fazer um clássico apfelstrudel (folhado de maçã) bem temperado e doce! ------------------------------ Vídeos novos toda segunda e quinta, às 11h! Inscreva-se já para mais sabores: http://bit.ly/1td7AsV ------------------------------ RECHEIO: 6 Maças verdes 1 Xícara de açúcar 100Gr de uva passa 1 Anis estrelado 1 Pau de canela ½ Colher de chá de cravo em pau ½ Colher de canela em pó Massa de harumaki para ser recheada Óleo para fritar MODO DE PREPARO: Retire a casca da maça, e corte em julienne fina Leve ao fogo médio a maça, o açúcar, o anis, canela em pó e em pau e vá cozinhando até secar o açúcar e ficar transparente. Junte a uva passa preta, mexa bem e desligue o fogo. Deixe esfriar. Recheie a maça de harumaki e enrole como um rolinho primavera. Frite em imersão – óleo a 180°c CREME ANGLAISE: 120Gr de açúcar 8 Gemas peneiradas 1 Fava de baunilha 1 Colher de sopa de rum 1 Xícara de creme de leite 1 Xícara de leite integral MODO DE PREPARO: Misture a gema peneirada e metade do açúcar, reserve. Em uma panela coloque leite, açúcar, fava de baunilha e creme de leite – levante fervura. Coloque a mistura de leite fervido sobre as gemas Leve novamente ao fogo, 2 minutos em fogo baixo e reserve ------------------------------ Apresentação, conteúdo culinário e Co-produção Carla Pernambuco Direção de arte, cenografia e figurino Rita Faustini Produção do conteúdo culinário Clarissa Zappe Assistentes de produção Thales Peixe, Tiago Membrive, Mariana Carraro e Rhaiza Zanetti
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