Bolo gelado de coco da Carole Crema
Quer aprender a fazer bolo de coco gelado pra vender? Vamos te ensinar a famosa receita e também como embalar e cobrar. RECEITA: Ingredientes 5 ovos 2 xícaras de açúcar 200ml de leite integral 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó Calda 400ml de leite condensado 400ml de leite 200ml de leite de coco 100g de coco branco seco ralado Modo de Preparo - Bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais. Coloque a mistura de farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. - Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos. - Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais. - Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar. No outro dia desinforme e corte em quadrados iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale os pedaços no papel alumínio. Tempo de preparo: 1 hora + 12 horas para esfriar Rendimento: 12 porções {dependendo do tamanho do pedaço} Aqui nesse link você encontra a ficha técnica em excel: http://bit.ly/precificacaobolo