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Marcos Carnero, da Miolo Padaria Artesanal – Por que fazer pão?

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TUCCA Chef pela Cura – Pão com Pão
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JK Iguatemi
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041
São Paulo . SP
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A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

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Marcos Carnero, da Miolo Padaria Artesanal – Por que fazer pão? Uma aula/bate-papo, com a receita do pão jamaicano

Esta aula/bate-papo vai emocionar os padeiros de alma. Marcos Carnero vai falar das motivações e do sentimento de cuidar do fermento, trabalhar a massa, assar o pão, dia a dia, por anos e anos. E ilustra essa conversa com uma receita pela qual ele tem um carinho especial, o pão jamaicano (que, na verdade é um bolo) feito com banana, um dos maiores sucessos da Miolo.


Marcos Carnero nasceu em Ubá (MG) e, como padeiro autodidata, sempre esteve na vanguarda de muitas iniciativas: foi um dos primeiros a trabalhar com pães integrais no Rio de Janeiro, fez entregas por bicicleta de sua produção artesanal, já em SP e, hoje, na zona norte da capital paulista, mantém desde 2013 a Miolo Padaria Artesanal, trabalhando com fermentação natural e com biológica. No evento Pão Com Pão – Chefs pela Cura, vai em aula mostrar seu famoso pão jamaicano e venderá itens de sucesso da padaria Miolo.


*Ao final da aula, cada ingresso dará direito a concorrer ao sorteio de um banneton (cesto para descanso do pão) e de uma lâmina de padeiro, da Banneton Brasil.

E todos os alunos com ingressos vão ganhar uma porção do fermento natural do Luiz Américo Camargo, autor do livro Pão Nosso e curador do evento.

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