Introdução:

Grelhar é um método de cozimento que consiste em cozinhar os alimentos em fogo vivo como num churrasco ou mesmo dentro de um forno. O nome desta técnica vem justamente do utensilio “grelha” mais utilizado para esta forma peculiar de cozinhar. Nos grelhados podemos pincelar com óleos aromatizados, com o suco das marinadas ou outros molhos que evitem secar os alimentos e ao mesmo tempo fornecer ainda mais sabor. Nosso professor expert ensinará técnicas para ajudar a fazer dos seus grelhados uma ocasião inesquecível e repleta de sabores! Nesta aula você aprenderá sutilezas do cozimento de diferentes tipos e cortes de proteínas, além de saborosos acompanhamentos!

Quando: 25/10 das 19h30 às 22h30

Chef: Rafael Leão

Obs. Valor da aula avulsa incluindo a execução das receitas propostas, brinde com limoncello artesanal, vinho (ou cerveja) para acompanhar a degustação dos pratos (exceto curso de Formação e aulas matutinas) e café Nespresso para finalizar.

Descrição

Programação*:

Bacalhau confitado na grelha e legumes tostados; Magret de pato com pasta de berinjela defumada e tomates cereja assados; Milanesa na grelha (sem óleo) com batatas na brasa.

* Programação sujeita à alterações. As aulas poderão acontecer no Espaço Escola (sala 2º andar) ou no Espaço Gourmet (sala 3º andar).